Altomonte is a town in the province of Cosenza Calabria region of southern Italy. Dubbed the Wedding City of Calabria, Altomonte is a romantic tangle of medieval buildings and narrow stone alleys wrapping around a hill above the lush Esaro valley.
Adding to the village’s charming atmosphere are piles of artistic treasures and atmospheric festivals, all crowned by pristine panoramic views.

The village contains numerous monuments: the castle of Norman origin (XII century), expanded and restored by its various landowners throughout time, Piazza Tommaso Campanella, with the Church of the Madonna della Consolazione and its adjoining Dominican Monastery, that now houses the Civic Museum.
Altomonte, with over 300 ceremonies a year, is defined as the hamlet of weddings, as weddings from all over Italy and abroad decide to celebrate here the happy event for the beauty of these places.

Called the "village of weddings", as spouses from all over Italy and from abroad decide to celebrate the happy event here, for the beauty of these places.
A territory rich in rivers and hills, with traces of the past waiting to be discovered.
The village of Altomonte, rich in rivers and hilly landscapes, is located in Calabria.
There are abundant olive groves and native vineyards producing the balbini wines, already decanced by Pliny the Elder.
The village was first called Brahall, then Bragalla, Antifluvius until 1343 and finally Altomonte, when the county passed to the Sangineto and then to Sanseverino, the principals of Bisignano bound to the Ruffo of Calabria.

Start your visit at the Castle of Norman origins dating to the 12th century: expanded and restored by its various landowners throughout time, it has more or less maintained its original structure and now houses a hotel, restaurant and convention center (just imagine sleeping there!).

From Piazza Coppola, take via Paladino to Piazza Tommaso Campanella. Here is the Church of the Madonna della Consolazione, the best example of Gothic-Angevin art in Calabria. Located in the highest part of the village, it provides a panoramic view over the Esaro valley. Noble and austere, it features a magnificent portal, a rose window and an elegant mullioned window on the massive bell tower.

Place of interest in Altomonte

- Chiesa di S. Maria della Consolazione (XIV sec.)

- Castello (XII sec.)

- Torre dei Pallotta

- Chiesa di San Francesco di Paola (1636)

- Chiesa di San Giacomo

- Convento Domenicano

- Convento dei Minimi

- Casa Romana

Museums

- Museo Civico, Convento di S. Maria della Consolazione

- Museo Civico

Events in Altomonte

- Festival of Pigs in January and March;

- San Giuseppe Bread/Cake day on 18th March;

- San Giuseppe Fair on 19th March;

- Procession of San Francesco of Paola in May;

- Festival of Dance in June and July; Feast of the Madonna of Carmelo mid July;

- Mediterranean Festival of the two seas in August;

- Altomonte Music Festival in September;

- International awards for the History of Philosophy in October;

- Festival of Mushrooms in October and November;

- Fair of the Immaculate Conception in December.

BORGO DI ALTOMONTE
Definito il "borgo dei matrimoni", in quanto sposi provenienti da tutta Italia e dall'estero decidono di festeggiare qui il lieto evento, per la bellezza di questi luoghi.
Un territorio ricco di fiumi e colline, con tracce del passato tutto da scoprire.
Il territorio attorno ad Altomonte è ricco di fiumi e paesaggi collinari. Vi abbondano uliveti e vigneti autoctoni producenti i vini balbini, già decantati da Plinio il Vecchio.

Le donne sedute sull’uscio di casa a sbucciare i cardi selvatici raccolti in campagna, il fitto groviglio di aromi che viene dalle cucine, gli sprazzi di luce estiva che fanno scintillare l’antica pietra.
Altomonte è un nome che brilla sulla carta geografica, una cittadina difficile da dimenticare, tutta vicoli e scalinate intorno alla chiesa della Consolazione,il massimo esempio dell’arte gotico-angioina in Calabria. Ma cominciamo con ordine.
Prima tappa, il castello di origine normanna (XII secolo).
Da piazza Coppolasi imbocca via Paladino e si arriva in piazza Tommaso Campanella, dove sorge la chiesa di Santa Maria della Consolazione con l’attiguo Convento domenicano che oggi ospita il Museo Civico.

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https://en.wikipedia.org/wiki/Altomonte

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https://initalytoday.com/calabria/altomonte/index.htm

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http://www.comune.altomonte.cs.it/

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Ristoranti a Cosenza

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La cucina cosentina è molto varia e risente dell’influenza della Sila, con i suoi prodotti prevalentemente di terra, in particolare funghi, verdure, carne, cereali e il pesce. Cosenza è una città dalla tradizione culinaria contadino-montanara. 

Baccalà alla cosentina
preparato con patate, olive nere, peperoni, salsa di pomodoro, alloro, prezzemolo, sale e pepe oppure le alici “schiattate”.

Molti dei piatti locali, infatti, vedono come protagonisti i funghi Rosito della Sila, assolutamente da provare con la pasta fresca, vera regina delle cucina locale, preparata in tanti modi diversi; in particolare non si può perdere un piatto di pasta e patate ara tijeddra (o alla tiella, ovvero pasta con le patate e peperoni),
Rigatoni alla Giancaleone (pasta con pomodoro, scamorza affumicata e prosciutto cotto affumicato o pancetta affumicata),
Fusilli con broccoli di rapa e salsicce, tagliatelle e ceci (chiamate comunemente “lagane e ceci”)
Pasta col ferro, come gli scialatielli, fatta a mano e prodotta con farina di grano duro, acqua e sale, che ha una forma allungata e scomposta dovuta all’utilizzo del casalingo ferretto.

Secondi Piatti Cosentini
Tra i secondi piatti provate le costolette d’agnello alla cosentina (olio, cipolla, pomodori, peperoni e le olive verdi)
Mazzacorde alla cosentina 
Preparate con le interiora dell’agnello e condite con aglio, peperoncino rosso piccante, pomodori pelati, basilico e origano.

Dolci Cosentini
Cuddrurieddri
ciambelle salate preparate per la ricorrenza dell’Immacolata e per il periodo natalizio.
Turdiddri anche chiamate turdilli
che altro non è che uno gnocco dolce e fritto, a base di anice e ricoperto di miele o di miele di fichi e glassa di zucchero.
Pitta ‘mpigliata
Un dolce tipico natalizio, le Scaliddre o le Chinuliddre, anche questo un particolare dolce fritto.

http://www.piatti-tipici-calabresi.it/cosa-mangiare-cosenza/

PIATTI TIPICI DI COSENZA

Vruacculi i rapa e sazizza
broccoli di rapa fritti con olio di oliva, sale e peperoncino insieme alla salsiccia cosentina

Costolette d’agnello alla cosentina
Preparate con olio, cipolla, pomodori, peperoni e le olive verdi

Mazzacorde alla cosentina
Preparate con interiora di agnello (trippa, polmone, cuore, milza, budelline, rete) e condite con aglio, peperoncino rosso piccante, pomodori pelati, basilico, origano, olio extravergine di oliva e sale.

Soffritto alla cosentina
Soffritto di maiale preparato con guanciale fresco ed altra carne di maiale con alta percentuale di grasso, olio d’oliva, foglie di alloro, salsa di pomodoro, aglio, aceto e sale.

Baccalà alla cosentina e baccalà fritto
Preparato con patate, olive nere, peperoni, salsa di pomodoro, alloro, prezzemolo, sale e pepe.

Alici schiattate

http://www.pascuzzo.it/i-piatti-tipici-di-consenza/

Cosa mangiare a Cosenza e dintorni?

http://www.piatti-tipici-calabresi.it/cosa-mangiare-cosenza/

Nelle ricette tipiche calabresi, per fare un esempio, non è previsto l’uso né del burro né del parmigiano; al loro posto si è sempre usato rispettivamente lo strutto o l’olio extravergine di oliva, e il pecorino.

Anche la mozzarella ha degli impieghi molto ridotti, al suo posto, per timballi, pasta imbottita, melanzane ripiene ecc. viene usata la provola fresca silana che, essendo più asciutta, garantisce un risultato migliore in cottura.

Il peperoncino è il simbolo gastronomico della Calabria che invita a sperimentare sapori decisi e intensi in un panorama mozzafiato.

Pesca, allevamento e agricoltura si sono intrecciate negli anni mettendo a disposizione dei calabresi una vastità di materie prime prelibatissime.

Il sole battente e la stagione calda prolungata hanno consentito che si sviluppasse la tradizione di essiccare vari alimenti tra cui i pomodori, i celebri peperoncini e l’aglio, spesso intrecciati ed esposti sugli ingressi delle case.

Tra i salumi, oltre alla famosissima ‘nduja, una menzione è obbligatoria anche per la soppressata, insaccato tipico della tradizione calabrese, oltre ai cibi conservati, come le acciughe sotto sale e le tipiche conserve di verdure, melanzane ed altre verdure sott’olio e pomodori secchi.

ALCUNI PRIMI PIATTI CALABRESI

Cacocciuli ca' pasta pasta con cardi selvatici.

Cuccìa
Piatto tradizionale preparato in occasione delle feste patronali dei paesi della presila cosentina. Il piatto è a base di grano, carne di maiale e/o di capra, oppure in versione dolce con cannella, cioccolato e scorza d'arancia.

Maccarruni ca sarsa
Piatto tradizionale calabrese che si mangia a Condofuri, Melito Porto Salvo, Bova Marina ed in tutta la Città metropolitana di Reggio Calabria.

Fileja o Fhilatierj
tipici di tutta la Calabria, conosciuti con nomi diversi nelle varie zone: maccarruni i casa, scilatelli, maccarruni a firrettu, stranguggji, strozzaprìaviti ecc. è pasta simile ai maccheroni, è fatta in casa con il tipico ferretto calabrese che serviva per confesionare le calze (u' f'rzuh').

ALCUNI SECONDI PIATTI DI CARNE CALABRESI

Frittole
Cotenne e carne di maiale residuate dopo la preparazione dei salumi, bollite nel grasso dell'animale nella caddara o cardara, tipiche del reggino e delle zone montane della Calabria;

Curcùci o salimorati, frisulimiti ed alti nomi
tipiche nel specialmente del reggino, sono pezzetti di carne di maiale, residuati dopo la cottura delle frittole amalgamate con lo strutto.

Polpette alla mammolese
preparate con l'impasto di carne tritata di maiale, pane ammollato, uova, peperoncino, aglio e formaggio caprino. Dopo con le mani si preparano le polpette a forma di palline di media grossezza, sono tra i piatti tipici più conosciuti ed apprezzati della Calabria;

Bucalàci (chiocciole, lumache)
 in alcuni posti chiamati anche Vermituri, Vavaluci o Virdelli (questi ultimi una specie di lumaca dal colorito verdognolo).

Capocollo fritto nella 'nduja con la cipolla di tropea (chiamato anche Cap'collu fritt' n'da 'nduja ca a cipoll' i Tropea in dialetto calabrese) è un secondo cucinato friggendo il Capocollo nella 'Nduja (tipico insaccato calabrese, specialità di Spilinga) aggiungendo poi la cipolla rossa di Tropea e qualche volta del pane o delle melanzane.

Satizzu o saddizzu nel reggino o sozizzu o sazizza nel cosentino (Salsiccia calabrese), piccante con peperoncino macinato rosso nella Calabria centrale e settentrionale, col pepe nero e finocchietto selvatico in quella meridionale.

ALTRI SECONDI PIATTI DI PESCE ALLA CALABRESE

Pesce spada calabrese si cucina in tantissimi piatti tra cui:

Stocco alla mammolese - Piatto tipico di Mammola e della Calabria

Piscispata alla riggitana

Piscispata alla bagnarota

Piscispata 'rustùtu cu'sarmurìgghiu, Pesce Spada arrostito con salmoriglio), piatto tipico reggino;

Piscispata a'gghiotta (Pesce Spada alla ghiotta), piatto tipico reggino;

Bracioletti i Piscispata (involtini di pesce spada), piatto tipico reggino.

Verdure

Pìpi chìni

Finocchi e fagioli

Polpette di melanzane

Melanzane ripiene, “melangiani chjini” o “mulingiani chini”
Ripieno della polpa delle stesse melanzane o con il ripieno dello stoccafisso, ricotta, verdure, patate, salsa di cipolla e pomodoro ecc..

https://www.cucchiaio.it/cucina/cucina-tipica-italiana/calabria/

https://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi/ricette-tipiche-calabresi/

https://www.buttalapasta.it/s/cucina-calabrese/

http://www.piatti-tipici-calabresi.it/

https://www.ricettegourmet.com/piatti-tipici-italiani/piatti-tipici-calabresi/

https://www.lacucinaitaliana.it/news/cucina/ricette-delle-calabria/

https://www.agrodolce.it/speciali/cucina-calabrese/

http://www.ntacalabria.it/notizie/ricette-calabresi

https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_calabrese