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08.03.2006 06:13
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In the centre of Val di Cecina the enchanting little village of Pomarance houses the power plant of Larderello.
The village of Pomarance, a small town in the province of Pisa, rises in the center of the Val di Cecina. The area is known for the fraction of Larderello, where there is the largest geothermal area in Europe, also known as the Devil's Valley.
In recent decades the town has undergone a transformation that has made the ancient medieval village into a modern town.
Crossing Porta alla Pieve leads to the oldest part of the village, where the Pieve di San Giovanni Battista is located.
Among all the buildings stand out Bicocchi House, a typical bourgeois residence of the nineteenth century, a house-museum that offers an interesting cross-section of the life of one of the most influential families of that period and Palazzo Ricci, where it is possible to admire the permanent exhibition Guerrieri e Artisans, 6 rooms with a path that illustrates the history of the territory from the Paleolithic to the Renaissance.
Do not miss the view from the Rocca Sillana (Silana or Sillano), a mighty fortification dating back to the 12th century that dominates majestically on the summit of a hill at 530 meters above sea level, in a privileged position from a military point of view . The Rocca in fact allows to strategically control the Val di Cecina and the connected valleys, a very vast territory that includes large portions of the provinces of Pisa, Siena and Grosseto.
The legend, also by virtue of its name, would like to trace the origin of the fort to the civil war between Mario and Silla.According to this legendary hypothesis, the name of the Rocca Sillana derives from the surname of the Roman general Lucio Cornelio Silla.
In Val di Cecina, food and wine ranges from the sea to the hills.
Among the products to be tasted there are the bread of Montegemoli (part of the municipality), the lamb pomarancino which is a slow food product, the Tuscan pecorino, the EVO oil and the craft beer.
To conclude the meals in the sweetest way, the kitchen offers a series of desserts to taste: the Etruscan panforte (symbol of the local gastronomy, dating back to medieval times), the cantuccini and the dead bones.
Not to be forgotten are the ricciarelli di Pomarance, almond paste-based desserts, soft, oval-shaped slightly elongated and cracked and covered with vanilla sugar.
Pomarance cannot boast with as much history and culture as other areas of Tuscany.
But it’s a perfect place for visitors searching for quiet and peace and the “real” Tuscany.
The region is located within the triangle of the 3 popular cities Florence, Pisa and Siena – which you can all visit during day trips from Pomarance.
It will take you 1:15h to Siena (70km), 1:40h to Florence (95km) or 1:20h to Pisa (95km).
Il borgo di Pomarance, piccolo comune della provincia di Pisa e sorge al centro della Val di Cecina.
L’area è nota per la frazione di Larderello, in cui è presente l’area geotermica più estesa d’Europa, conosciuta anche come Valle del Diavolo.
Negli ultimi decenni il paese ha vissuto una trasformazione che ha fatto diventare l’antico borgo medievale in una moderna cittadina.
Attraversando Porta alla Pieve si accede alla parte più antica del borgo, luogo in cui si trova la Pieve di San Giovanni Battista.
Tra tutti i palazzi spiccano Casa Bicocchi, una tipica residenza borghese del XIX secolo, una casa-museo che offre uno spaccato interessante della vita di una delle famiglie più influenti di quel periodo e Palazzo Ricci, in cui è possibile ammirare la mostra permanente Guerrieri e Artigiani, 6 sale con un percorso che illustra la storia del territorio dal Paleolitico al Rinascimento.
Da non perdere il panorama dalla Rocca Sillana (Silana o di Sillano), una possente fortificazione risalente all'XII secolo che domina maestosa sul vertice di un rilievo collinare a 530 metri sul livello del mare, in una posizione privilegiata da un punto di vista militare.
La Rocca permette infatti di controllare strategicamente la Val di Cecina e le valli collegate, un territorio molto vasto che comprende ampie porzioni delle province di Pisa, Siena e Grosseto.
La leggenda, anche in virtù del nome, vorrebbe far risalire l'origine del fortilizio alla guerra civile fra Mario e Silla.
Secondo questa ipotesi leggendaria il nome della Rocca Sillana deriverebbe infatti dal cognome del generale romano Lucio Cornelio Silla.
Chiamato Ripomarancia fino al XIV secolo e quindi Ripomarance o finalmente Pomarance, questo borgo al centro della Val di Cecina è stato a lungo conteso fra i vescovi e il comune di Volterra.
Posto sul contrafforte che separa la valle del torrente Trossa, Pomarance negli ultimi decenni ha vissuto una trasformazione che ha fatto diventare l’antico borgo medievale una moderna cittadina.
Nel cuore antico del paese si possono ammirare le tre porte, la Piazza di San Dalmazio e la casa Mugnaini-Ricci del XII secolo.
La Chiesa di San Giovanni Battista custodisce opere cinque-seicentesche del pittore-architetto Cristoforo Roncalli, detto il Pomarancio. Sulla facciata del Palazzo Comunale del XIV spiccano in bella numerosi stemmi dei secoli XV e XVI. Sulla via principale vi sono alcuni palazzi rinascimentali e il grande palazzo della famiglia de Larderel.
Interessante la visita alla parrocchiale di San Giovanni Battista, situata nel nucleo antico, con facciata romanica, ricostruita nel ‘700.
Custodisce al suo interno una Madonna del Rosario di Niccolò Circignani e una Annunciazione di Cristoforo Roncalli.
Possiamo ammirare inoltre una Madonna del Cardellino del 1329, conservata in canonica. Scendendo da Pomarance, tra le colline fino alla Croce Bulera, raggiungiamo su uno sperone a dominio della valle del Diavolo, Montecèrboli, che conserva un nucleo antico con pieve romanica in cotto.
Valdicecina o Val di Cecina è la valle del fiume Cecina in Toscana.
La Val di Cecina si estende lungo il corso del fiume Cecina nella parte meridionale della provincia di Pisa fino a lambire alcuni territori delle province di Siena e Grosseto, e si inoltra per un breve tratto nella porzione centrale della provincia di Livorno in prossimità della foce e del tratto terminale del corso d'acqua.
Il territorio risulta prevalentemente collinare in tutto l'entroterra e pianeggiante soltanto in prossimità della foce.
Dal punto di vista paesaggistico sono molto suggestivi i ripidi calanchi, noti col nome di Balze di Volterra, che si ritrovano nei pressi dell'omonima cittadina; la zona è ricca sia di fonti geotermiche che si manifestano sotto forma di soffioni boraciferi nell'area attorno alla località di Larderello, sia di impianti eolici per la produzione di energia (soprattutto nei comuni di Riparbella, Chianni, Montecatini Val di Cecina e Santa Luce).
L'area della Val di Cecina interessa i territori comunali di Castellina Marittima, Riparbella, Casale Marittimo, Guardistallo, Montescudaio, Montecatini Val di Cecina, Volterra, Pomarance, Castelnuovo di Val di Cecina e Monteverdi Marittimo nell'entroterra pisano, alcune porzioni dei comuni di Radicondoli e Casole d'Elsa in provincia di Siena,il comune di Cecina lungo la costa livornese il comune di Bibbona e la frazione Vada del Comune di Rosignano Marittimo.
Le Terre di Pisa hanno tanti sentieri da percorrere a piedi, in bicicletta o a cavallo. Tra questi dobbiamo menzionare i percorsi che attraversano l’Alta Val di Cecina, un’area verde molto vasta che si estende da Montecatini Val di Cecina a Monteverdi Marittimo. Ci concentriamo sui sentieri e sui luoghi di maggiore interesse, come le Balze di Volterra e i fenomeni geotermici di Sasso Pisano, senza dimenticare le bellezze storico-artistiche lungo la strada. Suggeriamo di programmare un’escursione in auto o in bicicletta, in modo da toccare le tappe descritte e percorrere solo alcuni tratti a piedi, quelli che si addentrano in boschi e riserve naturali.
Percorrere la valle regala una sorpresa dietro l’altra: da Volterra, centro indiscusso delle numerose testimonianze delle civiltà etrusca, romana e medievale, ai numerosi borghi, rocche, castelli, pievi medievali, ai frequenti resti delle attività minerarie, oggi rivolte essenzialmente all’estrazione del sale e al peculiare sfruttamento della Geotermia.
Il borgo di Pomarance apre la via verso Larderello, capitale Mondiale della Geotermia, dove il Museo e “l’urlo” di un vecchio aprono una finestra sulle viscere della terra che, sempre, trasmette la sua immensa potenza: la stessa che ritroviamo nelle manifestazioni naturali di Sasso Pisano.
https://it.wikipedia.org/wiki/Val_di_Cecina
https://www.terredipisa.it/percorso/esplorare-lalta-val-di-cecina/
https://www.paesionline.it/italia/cosa-vedere-pomarance
https://www.visittuscany.com/it/localita/pomarance/
https://thetravelblog.at/tuscany-pomarance-tuk-tuk/
Get insights and insider tips What to see best hidden gems in Tuscany italy.
Vacation in Pomarance (Pisa) Ideas travel tips for your next holiday in Pomarance (Pisa) sights in Pomarance (Pisa)
Siti selezionati per scoprire Pomarance (Pisa) Cosa vedere a Pomarance (Pisa) Siti turistici per Pomarance (Pisa) informazioni turistiche
https://www.e-borghi.com/it/borgo/Pisa/97/pomarance
https://www.e-borghi.com/en/village/Pisa/97/pomarance
Condizioni Meteo a Pomarance (Pisa) - Weather Conditions Local Weather Forecasts in Pomarance (Pisa)
https://www.ilmeteo.it/meteo/Pomarance
https://www.meteogiuliacci.it/meteo/pomarance
Where to stay in Pomarance (Pisa)? - Dove soggiornare a Pomarance (Pisa) ? - ¿Dónde alojarse Pomarance (Pisa) ?
Hotels Pomarance (Pisa) online booking reservations by Booking.com & Welcometuscany.it
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Luoghi del gusto a Pomarance (Pisa) ristoranti osterie trattorie e locali tipici a Pomarance (Pisa) dove mangiare a Pomarance (Pisa)
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https://www.vivalapappa.it/ristoranti/pomarance
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Pane di Pomarance
Questo pane, di colore marrone chiaro e con un peso tra i tre e i cinque chili, ha la forma di pagnotta e si può trovare sia sfuso che confezionato.
L’impasto viene fatto lievitare un po’ più a lungo dei tradizionali pani e la cottura e rigorosamente in forno a legna.
La Ricotta di pecora tradizionale toscana
L’Ammazzafegato Toscano
I Ricciarelli di Pomarance
I Marroni della Toscana
Il Castagnaccio toscano
Il Pane di Montegemoli
La Pancetta Arrotolata
Il Pane di Pomarance
Il Salame toscano
http://www.pisaeprovincia.com/prodotti_tipici_di_pomarance.html
https://www.quattrocalici.it/comune/pomarance/
Prodotti tipici e piatti della Val di Cecina
Tra i prodotti tipici della Val Di Cecina troviamo il pregiato tartufo volterrano, prodotto finissimo che viene raccolto nelle zone boschive del territorio.
La sua esportazione in tutto il mondo, e il diverso uso lo rendono uno dei prodotti principali della Toscana.
L’intero territorio è ricco di produzioni artigianali di salumi e carni gustosissime che possono essere assaggiati nelle molte trattorie sparse su tutto l’area.
https://www.itstuscany.com/it/val-di-cecina/
Cucina Pisana
PRIMI PIATTI PISANI
Minestra di pane e ribollita
La minestra di pane è uno dei piatti poveri più famosi della cucina toscana.
E’ a base di verdure (in particolare il cavolo nero, tipico della zona) tagliate in modo grossolano e bollite insieme al pane raffermo.
Pappa al pomodoro
Un primo piatto di origine contadina, che può essere consumato anche freddo.
E’ preparato con pane toscano raffermo, pomodori, aglio, basilico e olio d’oliva.
Riso al tartufo alla pisana
Semplice risotto aromatizzato al tartufo di zona, con scaglie di tartufo bianco grattugiato.
Bordatino alla pisana
Chiamato così perché veniva cucinato e consumato a bordo nelle lunghe traversate fatte dalle imbarcazioni che trasportavano granturco, il bordatino alla pisana è un piatto molto povero a base di farina di mais.
SECONDI PIATTI
Trippa alla pisana
La trippa è un piatto tipico di diverse regioni italiane, la ricetta pisana prevede che sia cucinata con cipolle, pomodoro e pancetta.
Stoccafisso alla pisana
In questo piatto di mare molto semplice lo stoccafisso viene cucinato insieme a cipolle, pomodoro, patate, basilico e prezzemolo.
Mucco pisano
La bistecca di mucco pisano è una specialità tipica del territorio pisano.
Il mucco deriva dall’incrocio della mucca bruna alpina con i tori originari della zona del parco naturale di San Rossore.
Baccalà alla pisana
La ricetta pisana prevede che il baccalà sia cotto con porri pomodoro e olio d’oliva.
DOLCI PISANI
Torta co'bischeri
E’ un dolce tipico di Pisa. Si presenta come una crostata ripiena di un impasto di riso e cioccolato con l’aggiunta di uvetta, pinoli e frutta candita.
L’impasto del ripieno viene aromatizzato con noce moscata e liquore.
The cuisine in Pisa offers lots of variety and taste, as diverse as the lands around it.
From the sea to the farmland and on to the hilly landscape dominated by grain, olives and grape vines to the rugged, wooded landscape.
The many restaurants in the historic center offer typical dishes from Pisa, as well as fine, protected products, such as Monte Pisano olive oil, Pecorino cheese, Parco di Migliarino lamb, Pisan beef, San Miniato truffle, pine nuts, mushrooms, Pisanello tomatoes and much more. Tuscan bread, made without salt, is an essential element of Pisan cuisine and the base of many canapés which are served as appetizers.
Pisa’s cuisine varies from fish and seafood specialties to game dishes.
A typical dish of the area is a simple soup called “Sullo Scio” prepared by frying some garlic, rosemary and peeled tomatoes in oil, adding water, broken up tagliatelle (wide pasta noodles) and served with Parmesan cheese.
Mushrooms are an important feature in Pisa’s cuisine and they can be eaten simply sliced and dressed in a salad or in more elaborate pasta sauces.
As far as desserts, a particular mention goes to “Torta con i Bischeri”, a pastry based tart filled with rice cooked in milk and flavored with lemon, vanilla and nutmeg with the addition of chocolate pieces, candy fruit, raisins and maraschino liqueur. Desserts are based on the traditions of the poor and are made with dried fruit, chestnuts, pine nuts, chocolate and wine.
Cuisine in Pisa offers lots of variety and taste, as diverse as the lands around it.
From the sea to the farm land and on to the sweet, hilly landscape dominated by grain, olives and vines which on the high-ground gives way to rugged, wooded landscape.
The many restaurants in the historic center offer typical dishes from Pisa, as well as fine, protected produce such as Monte Pisano olive oil, Pecorino cheese, Parco di Migliarino lamb, Pisan beef, San Miniato truffle, pine nuts, mushrooms, Pisanello tomatoes and much more.
Tuscan bread, made without salt, is an essential element of Pisan cuisine and the base of many canapé which introduce every self-respecting meal.
We advise you to taste the canapé with chicken liver, truffle or pheasant sauce.
There are lots of first course soup dishes during the winter months, which are always accompanied by slices of stale bread: really tasty bean or farro soup, Pappa al Pomodoro or Pisan style cabbage soup, while lots of fish soups derive from the sea.
Another typical dish is Panzanella, a poor man’s dish based on stale bread, tomatoes and onion.
Pasta dishes worth a mention include Pappardelle with duck or hare sauce.
Pallette, little balls of polenta in meat sauce, are also really tasty.
Pisan cuisine incorporates lots of types of meat.
You can taste typical Pisan beef, wild boar with olives, lamb fricassee, rabbit and lots of game: hare, pheasant, deer and wild boar, prepared in various ways.
Obviously, fish is also very much present: there is lots of dried cod, which you can eat “alla Pisana”, fried or in a sweet and sour sauce.
The coastal stock farms provide eels, mussels and clams; the Cozze Ripiene, mussels filled with secret ingredients, are excellent.
Starters
Crostini neri e bruschette. Tosted bread slices with various pate (liver, tomatoes, beans…).
Affettati misti. Mix of various types of ham, sausage and salami.
Formaggi misti. Mix of variuos types of local cheese, for example, pecorino baccellone, pecorino pisano, pecorino del Parco di Migliarino San Rossore Massaciuccoli.
Primi piatti of Pisa
Spaghetti / tagliolini con le arselle. Spaghetti o tagliolini type pasta with clams, drown out from the rivers’ frith near Pisa.
Ravioli al mucco pisano. Dumplings filled with ragù made of the typical pisan breed meat.
Main characteristic of the mucco pisano is the flavour of its meat: intense and particularly tasty.
Zuppa alla pisana (bordatino). It is a very famous and very tasty soup made with corn flour, beans and kale.
Secondi piatti of Pisa
Mucco pisano al pepe nero. It is typical pisan breed steak with a lot of peper.
Trippa pisana. Veal tripe and tomatos soup.
Stoccafisso alla pisana. Dried hard codfish stew with onions, early potatoes and tomatoes.
Mucco pisano al pepe nero
Stoccafisso alla pisana
Trippa pisana
Sweets of Pisa
Torta co’ bischeri. Rice and chocolate pie, flavored with pine nuts, raisins and candied fruit.
Biscotti di formaggio. Cheese biscuits.
The village of Pomarance, a small town in the province of Pisa, rises in the center of the Val di Cecina. The area is known for the fraction of Larderello, where there is the largest geothermal area in Europe, also known as the Devil's Valley.
In recent decades the town has undergone a transformation that has made the ancient medieval village into a modern town.
Crossing Porta alla Pieve leads to the oldest part of the village, where the Pieve di San Giovanni Battista is located.
Among all the buildings stand out Bicocchi House, a typical bourgeois residence of the nineteenth century, a house-museum that offers an interesting cross-section of the life of one of the most influential families of that period and Palazzo Ricci, where it is possible to admire the permanent exhibition Guerrieri e Artisans, 6 rooms with a path that illustrates the history of the territory from the Paleolithic to the Renaissance.
Do not miss the view from the Rocca Sillana (Silana or Sillano), a mighty fortification dating back to the 12th century that dominates majestically on the summit of a hill at 530 meters above sea level, in a privileged position from a military point of view . The Rocca in fact allows to strategically control the Val di Cecina and the connected valleys, a very vast territory that includes large portions of the provinces of Pisa, Siena and Grosseto.
The legend, also by virtue of its name, would like to trace the origin of the fort to the civil war between Mario and Silla.According to this legendary hypothesis, the name of the Rocca Sillana derives from the surname of the Roman general Lucio Cornelio Silla.
In Val di Cecina, food and wine ranges from the sea to the hills.
Among the products to be tasted there are the bread of Montegemoli (part of the municipality), the lamb pomarancino which is a slow food product, the Tuscan pecorino, the EVO oil and the craft beer.
To conclude the meals in the sweetest way, the kitchen offers a series of desserts to taste: the Etruscan panforte (symbol of the local gastronomy, dating back to medieval times), the cantuccini and the dead bones.
Not to be forgotten are the ricciarelli di Pomarance, almond paste-based desserts, soft, oval-shaped slightly elongated and cracked and covered with vanilla sugar.
Pomarance cannot boast with as much history and culture as other areas of Tuscany.
But it’s a perfect place for visitors searching for quiet and peace and the “real” Tuscany.
The region is located within the triangle of the 3 popular cities Florence, Pisa and Siena – which you can all visit during day trips from Pomarance.
It will take you 1:15h to Siena (70km), 1:40h to Florence (95km) or 1:20h to Pisa (95km).
Il borgo di Pomarance, piccolo comune della provincia di Pisa e sorge al centro della Val di Cecina.
L’area è nota per la frazione di Larderello, in cui è presente l’area geotermica più estesa d’Europa, conosciuta anche come Valle del Diavolo.
Negli ultimi decenni il paese ha vissuto una trasformazione che ha fatto diventare l’antico borgo medievale in una moderna cittadina.
Attraversando Porta alla Pieve si accede alla parte più antica del borgo, luogo in cui si trova la Pieve di San Giovanni Battista.
Tra tutti i palazzi spiccano Casa Bicocchi, una tipica residenza borghese del XIX secolo, una casa-museo che offre uno spaccato interessante della vita di una delle famiglie più influenti di quel periodo e Palazzo Ricci, in cui è possibile ammirare la mostra permanente Guerrieri e Artigiani, 6 sale con un percorso che illustra la storia del territorio dal Paleolitico al Rinascimento.
Da non perdere il panorama dalla Rocca Sillana (Silana o di Sillano), una possente fortificazione risalente all'XII secolo che domina maestosa sul vertice di un rilievo collinare a 530 metri sul livello del mare, in una posizione privilegiata da un punto di vista militare.
La Rocca permette infatti di controllare strategicamente la Val di Cecina e le valli collegate, un territorio molto vasto che comprende ampie porzioni delle province di Pisa, Siena e Grosseto.
La leggenda, anche in virtù del nome, vorrebbe far risalire l'origine del fortilizio alla guerra civile fra Mario e Silla.
Secondo questa ipotesi leggendaria il nome della Rocca Sillana deriverebbe infatti dal cognome del generale romano Lucio Cornelio Silla.
Chiamato Ripomarancia fino al XIV secolo e quindi Ripomarance o finalmente Pomarance, questo borgo al centro della Val di Cecina è stato a lungo conteso fra i vescovi e il comune di Volterra.
Posto sul contrafforte che separa la valle del torrente Trossa, Pomarance negli ultimi decenni ha vissuto una trasformazione che ha fatto diventare l’antico borgo medievale una moderna cittadina.
Nel cuore antico del paese si possono ammirare le tre porte, la Piazza di San Dalmazio e la casa Mugnaini-Ricci del XII secolo.
La Chiesa di San Giovanni Battista custodisce opere cinque-seicentesche del pittore-architetto Cristoforo Roncalli, detto il Pomarancio. Sulla facciata del Palazzo Comunale del XIV spiccano in bella numerosi stemmi dei secoli XV e XVI. Sulla via principale vi sono alcuni palazzi rinascimentali e il grande palazzo della famiglia de Larderel.
Interessante la visita alla parrocchiale di San Giovanni Battista, situata nel nucleo antico, con facciata romanica, ricostruita nel ‘700.
Custodisce al suo interno una Madonna del Rosario di Niccolò Circignani e una Annunciazione di Cristoforo Roncalli.
Possiamo ammirare inoltre una Madonna del Cardellino del 1329, conservata in canonica. Scendendo da Pomarance, tra le colline fino alla Croce Bulera, raggiungiamo su uno sperone a dominio della valle del Diavolo, Montecèrboli, che conserva un nucleo antico con pieve romanica in cotto.
Valdicecina o Val di Cecina è la valle del fiume Cecina in Toscana.
La Val di Cecina si estende lungo il corso del fiume Cecina nella parte meridionale della provincia di Pisa fino a lambire alcuni territori delle province di Siena e Grosseto, e si inoltra per un breve tratto nella porzione centrale della provincia di Livorno in prossimità della foce e del tratto terminale del corso d'acqua.
Il territorio risulta prevalentemente collinare in tutto l'entroterra e pianeggiante soltanto in prossimità della foce.
Dal punto di vista paesaggistico sono molto suggestivi i ripidi calanchi, noti col nome di Balze di Volterra, che si ritrovano nei pressi dell'omonima cittadina; la zona è ricca sia di fonti geotermiche che si manifestano sotto forma di soffioni boraciferi nell'area attorno alla località di Larderello, sia di impianti eolici per la produzione di energia (soprattutto nei comuni di Riparbella, Chianni, Montecatini Val di Cecina e Santa Luce).
L'area della Val di Cecina interessa i territori comunali di Castellina Marittima, Riparbella, Casale Marittimo, Guardistallo, Montescudaio, Montecatini Val di Cecina, Volterra, Pomarance, Castelnuovo di Val di Cecina e Monteverdi Marittimo nell'entroterra pisano, alcune porzioni dei comuni di Radicondoli e Casole d'Elsa in provincia di Siena,il comune di Cecina lungo la costa livornese il comune di Bibbona e la frazione Vada del Comune di Rosignano Marittimo.
Le Terre di Pisa hanno tanti sentieri da percorrere a piedi, in bicicletta o a cavallo. Tra questi dobbiamo menzionare i percorsi che attraversano l’Alta Val di Cecina, un’area verde molto vasta che si estende da Montecatini Val di Cecina a Monteverdi Marittimo. Ci concentriamo sui sentieri e sui luoghi di maggiore interesse, come le Balze di Volterra e i fenomeni geotermici di Sasso Pisano, senza dimenticare le bellezze storico-artistiche lungo la strada. Suggeriamo di programmare un’escursione in auto o in bicicletta, in modo da toccare le tappe descritte e percorrere solo alcuni tratti a piedi, quelli che si addentrano in boschi e riserve naturali.
Percorrere la valle regala una sorpresa dietro l’altra: da Volterra, centro indiscusso delle numerose testimonianze delle civiltà etrusca, romana e medievale, ai numerosi borghi, rocche, castelli, pievi medievali, ai frequenti resti delle attività minerarie, oggi rivolte essenzialmente all’estrazione del sale e al peculiare sfruttamento della Geotermia.
Il borgo di Pomarance apre la via verso Larderello, capitale Mondiale della Geotermia, dove il Museo e “l’urlo” di un vecchio aprono una finestra sulle viscere della terra che, sempre, trasmette la sua immensa potenza: la stessa che ritroviamo nelle manifestazioni naturali di Sasso Pisano.
https://it.wikipedia.org/wiki/Val_di_Cecina
https://www.terredipisa.it/percorso/esplorare-lalta-val-di-cecina/
https://www.paesionline.it/italia/cosa-vedere-pomarance
https://www.visittuscany.com/it/localita/pomarance/
https://thetravelblog.at/tuscany-pomarance-tuk-tuk/
Get insights and insider tips What to see best hidden gems in Tuscany italy.
Vacation in Pomarance (Pisa) Ideas travel tips for your next holiday in Pomarance (Pisa) sights in Pomarance (Pisa)
Siti selezionati per scoprire Pomarance (Pisa) Cosa vedere a Pomarance (Pisa) Siti turistici per Pomarance (Pisa) informazioni turistiche
https://www.e-borghi.com/it/borgo/Pisa/97/pomarance
https://www.e-borghi.com/en/village/Pisa/97/pomarance
Condizioni Meteo a Pomarance (Pisa) - Weather Conditions Local Weather Forecasts in Pomarance (Pisa)
https://www.ilmeteo.it/meteo/Pomarance
https://www.meteogiuliacci.it/meteo/pomarance
Where to stay in Pomarance (Pisa)? - Dove soggiornare a Pomarance (Pisa) ? - ¿Dónde alojarse Pomarance (Pisa) ?
Hotels Pomarance (Pisa) online booking reservations by Booking.com & Welcometuscany.it
https://www.booking.com/city/it/pomarance.it.html?aid=1774244
Luoghi del gusto a Pomarance (Pisa) ristoranti osterie trattorie e locali tipici a Pomarance (Pisa) dove mangiare a Pomarance (Pisa)
Places of taste in Pomarance (Pisa) restaurants in Pomarance (Pisa) where to eat in Pomarance (Pisa)
https://www.vivalapappa.it/ristoranti/pomarance
https://www.tuttocitta.it/ristoranti/pomarance
https://www.virgilio.it/italia/pomarance/cat/RISTORANTI.html
https://www.virgilio.it/italia/pomarance/cat/RISTORANTI/piatti-tipici.html
Ricette regionali in Val di Cecina Pomarance (Pisa) cucina tradizionale Pomarance (Pisa) piatti tipici Pomarance (Pisa) prodotti tipici Val di Cecina Pomarance (Pisa) cucina Pomarance (Pisa)
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Pane di Pomarance
Questo pane, di colore marrone chiaro e con un peso tra i tre e i cinque chili, ha la forma di pagnotta e si può trovare sia sfuso che confezionato.
L’impasto viene fatto lievitare un po’ più a lungo dei tradizionali pani e la cottura e rigorosamente in forno a legna.
La Ricotta di pecora tradizionale toscana
L’Ammazzafegato Toscano
I Ricciarelli di Pomarance
I Marroni della Toscana
Il Castagnaccio toscano
Il Pane di Montegemoli
La Pancetta Arrotolata
Il Pane di Pomarance
Il Salame toscano
http://www.pisaeprovincia.com/prodotti_tipici_di_pomarance.html
https://www.quattrocalici.it/comune/pomarance/
Prodotti tipici e piatti della Val di Cecina
Tra i prodotti tipici della Val Di Cecina troviamo il pregiato tartufo volterrano, prodotto finissimo che viene raccolto nelle zone boschive del territorio.
La sua esportazione in tutto il mondo, e il diverso uso lo rendono uno dei prodotti principali della Toscana.
L’intero territorio è ricco di produzioni artigianali di salumi e carni gustosissime che possono essere assaggiati nelle molte trattorie sparse su tutto l’area.
https://www.itstuscany.com/it/val-di-cecina/
Cucina Pisana
PRIMI PIATTI PISANI
Minestra di pane e ribollita
La minestra di pane è uno dei piatti poveri più famosi della cucina toscana.
E’ a base di verdure (in particolare il cavolo nero, tipico della zona) tagliate in modo grossolano e bollite insieme al pane raffermo.
Pappa al pomodoro
Un primo piatto di origine contadina, che può essere consumato anche freddo.
E’ preparato con pane toscano raffermo, pomodori, aglio, basilico e olio d’oliva.
Riso al tartufo alla pisana
Semplice risotto aromatizzato al tartufo di zona, con scaglie di tartufo bianco grattugiato.
Bordatino alla pisana
Chiamato così perché veniva cucinato e consumato a bordo nelle lunghe traversate fatte dalle imbarcazioni che trasportavano granturco, il bordatino alla pisana è un piatto molto povero a base di farina di mais.
SECONDI PIATTI
Trippa alla pisana
La trippa è un piatto tipico di diverse regioni italiane, la ricetta pisana prevede che sia cucinata con cipolle, pomodoro e pancetta.
Stoccafisso alla pisana
In questo piatto di mare molto semplice lo stoccafisso viene cucinato insieme a cipolle, pomodoro, patate, basilico e prezzemolo.
Mucco pisano
La bistecca di mucco pisano è una specialità tipica del territorio pisano.
Il mucco deriva dall’incrocio della mucca bruna alpina con i tori originari della zona del parco naturale di San Rossore.
Baccalà alla pisana
La ricetta pisana prevede che il baccalà sia cotto con porri pomodoro e olio d’oliva.
DOLCI PISANI
Torta co'bischeri
E’ un dolce tipico di Pisa. Si presenta come una crostata ripiena di un impasto di riso e cioccolato con l’aggiunta di uvetta, pinoli e frutta candita.
L’impasto del ripieno viene aromatizzato con noce moscata e liquore.
The cuisine in Pisa offers lots of variety and taste, as diverse as the lands around it.
From the sea to the farmland and on to the hilly landscape dominated by grain, olives and grape vines to the rugged, wooded landscape.
The many restaurants in the historic center offer typical dishes from Pisa, as well as fine, protected products, such as Monte Pisano olive oil, Pecorino cheese, Parco di Migliarino lamb, Pisan beef, San Miniato truffle, pine nuts, mushrooms, Pisanello tomatoes and much more. Tuscan bread, made without salt, is an essential element of Pisan cuisine and the base of many canapés which are served as appetizers.
Pisa’s cuisine varies from fish and seafood specialties to game dishes.
A typical dish of the area is a simple soup called “Sullo Scio” prepared by frying some garlic, rosemary and peeled tomatoes in oil, adding water, broken up tagliatelle (wide pasta noodles) and served with Parmesan cheese.
Mushrooms are an important feature in Pisa’s cuisine and they can be eaten simply sliced and dressed in a salad or in more elaborate pasta sauces.
As far as desserts, a particular mention goes to “Torta con i Bischeri”, a pastry based tart filled with rice cooked in milk and flavored with lemon, vanilla and nutmeg with the addition of chocolate pieces, candy fruit, raisins and maraschino liqueur. Desserts are based on the traditions of the poor and are made with dried fruit, chestnuts, pine nuts, chocolate and wine.
Cuisine in Pisa offers lots of variety and taste, as diverse as the lands around it.
From the sea to the farm land and on to the sweet, hilly landscape dominated by grain, olives and vines which on the high-ground gives way to rugged, wooded landscape.
The many restaurants in the historic center offer typical dishes from Pisa, as well as fine, protected produce such as Monte Pisano olive oil, Pecorino cheese, Parco di Migliarino lamb, Pisan beef, San Miniato truffle, pine nuts, mushrooms, Pisanello tomatoes and much more.
Tuscan bread, made without salt, is an essential element of Pisan cuisine and the base of many canapé which introduce every self-respecting meal.
We advise you to taste the canapé with chicken liver, truffle or pheasant sauce.
There are lots of first course soup dishes during the winter months, which are always accompanied by slices of stale bread: really tasty bean or farro soup, Pappa al Pomodoro or Pisan style cabbage soup, while lots of fish soups derive from the sea.
Another typical dish is Panzanella, a poor man’s dish based on stale bread, tomatoes and onion.
Pasta dishes worth a mention include Pappardelle with duck or hare sauce.
Pallette, little balls of polenta in meat sauce, are also really tasty.
Pisan cuisine incorporates lots of types of meat.
You can taste typical Pisan beef, wild boar with olives, lamb fricassee, rabbit and lots of game: hare, pheasant, deer and wild boar, prepared in various ways.
Obviously, fish is also very much present: there is lots of dried cod, which you can eat “alla Pisana”, fried or in a sweet and sour sauce.
The coastal stock farms provide eels, mussels and clams; the Cozze Ripiene, mussels filled with secret ingredients, are excellent.
Starters
Crostini neri e bruschette. Tosted bread slices with various pate (liver, tomatoes, beans…).
Affettati misti. Mix of various types of ham, sausage and salami.
Formaggi misti. Mix of variuos types of local cheese, for example, pecorino baccellone, pecorino pisano, pecorino del Parco di Migliarino San Rossore Massaciuccoli.
Primi piatti of Pisa
Spaghetti / tagliolini con le arselle. Spaghetti o tagliolini type pasta with clams, drown out from the rivers’ frith near Pisa.
Ravioli al mucco pisano. Dumplings filled with ragù made of the typical pisan breed meat.
Main characteristic of the mucco pisano is the flavour of its meat: intense and particularly tasty.
Zuppa alla pisana (bordatino). It is a very famous and very tasty soup made with corn flour, beans and kale.
Secondi piatti of Pisa
Mucco pisano al pepe nero. It is typical pisan breed steak with a lot of peper.
Trippa pisana. Veal tripe and tomatos soup.
Stoccafisso alla pisana. Dried hard codfish stew with onions, early potatoes and tomatoes.
Mucco pisano al pepe nero
Stoccafisso alla pisana
Trippa pisana
Sweets of Pisa
Torta co’ bischeri. Rice and chocolate pie, flavored with pine nuts, raisins and candied fruit.
Biscotti di formaggio. Cheese biscuits.
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